2015

vom Do. 29.01.2015 bis Do. 05.03.2015

(außer 12.02.2015)

Weiterbildungszentrum Ingelheim WBZ,

In vielen Gesprächen wurde aus dem Kreis der Kollegiaten der Wunsch an den Vorstand herangetragen, wieder einmal ein Weinseminar zu organisieren. Dieses Jahr haben wir Ihnen ein solches Seminar, das sich über 5 Abende erstreckt anbieten können. Es richtete sich an alle Mitglieder und Gäste, sei es zum ersten Mal, oder als Auffrischung ihres Weinwissens.

Folgende Themen wurden in allgemein verständlicher Form behandelt, sodass keinerlei Vorkenntnisse erforderlich waren:

1. Abend (Referent Udo Köster)
• Geschichte des Weinbaus
• Rebflächen und Mengen Deutschland und Weltweit
• Weinbaugebiete in Deutschland

2. Abend (Referent Helmar Schiller)
• Rebsorten
• Anbau
• Arbeiten im Weinberg
• Erziehungsarten
• Terroir

3. Abend (Referent Udo Gruber)
• Weinbereitung 1
• Lese
• weiß / rosé / rot
• Keltern
• Mostbehandlung, Anreicherung, Oechsle
• Gärung, Gärtemperatur, Hefen
• Abstich

4. Abend (Referent Udo Gruber)
• Weinbereitung 2
• Schwefelung
• Säureregulierung
• Schönung / Stabilisierung Eiweiß, Gerbstoff, Weinstein
• Filtration
• Abfüllung, Füllsysteme
• Behälter, Verschlüsse

5. Abend (Referent Wolfgang Gruber)
• Weinrecht
• Aktuell <=> Zukünftig
• Qualitätsstufen
• AP-Nummer, AP-Prüfung
• Alternative Qualitätsmodelle: Guts-, Orts-, Lagenwein, erstes Gewächs

Freitag, 06. Februar 2015

Die erste Tour des Jahres führte uns nach Stadecken-Elsheim.

Auf dem Posthof (www.doll-goeth.de) werden auf 18 ha Rebfläche rote und weiße Burgundersorten, Riesling, Silvaner und einige Spezialitäten wie Merlot, Chardonnay, Gewürztraminer und Huxelrebe in den Lagen Lenchen und Spitzberg (Stadecken), Blume (Elsheim), Kellersberg (Gau-Bischofsheim), sowie Teufelspfad (Essenheim). angebaut.

Nach der Heirat von Erika Göth und Roland Doll wurden im Jahre 1993 die beiden Weingüter Göth in Gau-Bischofsheim und Doll in Stadecken zusammengelegt. Hauptsitz ist die namensgebende ehemalige kaiserliche Posthalterei in Stadecken.

Das Gut wird bereits in der fünften Generation der Familie Doll, heute unter Leitung von Roland Doll, geführt. 27 Goldmedaillen der Landesweinprämierung 2014 und der Staatsehrenpreis zeugen von den Qualitäten, die hier erzeugt werden und die auch uns in der Präsentation von Roland Doll überzeugt haben.

Wir verkosteten 12 Weine ergänzt durch einen kleinen Imbiss.

Samstag, 05. Dezember 2015 im Großen Saal des WBZ im Fridtjof-Nansen-Haus

Nachdem uns unser diesjähriger Ausflug in das Weinbaugebiet Saale-Unstrut geführt hat, haben wir für die Mitfahrer die gewonnenen Eindrücke nochmals in Erinnerung gebracht und für diejenigen, die nicht teilnehmen konnten, das Weinbaugebiet vorgestellt.

Jahrhundertealte Trockenmauern, beeindruckende Terrassenweinberge und romantische Weinbergshäuschen charakterisieren das rund 760 Hektar große Weinanbaugebiet Saale-Unstrut.

Am 51. Breitengrad gelegen, gilt es als die nördlichste ausgewiesene Qualitätsweinregion Europas.

Saale-Unstrut bietet mit über 60 Rebsorten eine Vielfalt, die seinesgleichen sucht. Als Spezialitäten der Region gelten elegante Weiße und Graue Burgunder, aber auch erdige Silvaner, spritzige Rieslinge und der feinwürzige Müller-Thurgau.

Wir präsentierten insgesamt 12 Weine von 6 der besten Weingüter des Gebietes.

Für die Moderation konnten wir die Gebietsweinkönigin Saale-Unstrut 2015, Frau Susanne Rothe gewinnen - sie hat uns sehr unterhaltsam durch den Abend geführt.

Den musikalischen Rahmen bildeten abwechslungsreichen Darbietungen des Quer-Flöten-Ensembles der Musikschule des WBZ und auch der kulinarische Teil ergänzte dieses mal wieder hervorragend den Weingenuss.